知っておきたい日本酒 会津活用法

平成30年東北清酒鑑評会　純米酒部門　最優秀賞 令和元年全国新酒鑑評会　金賞受賞 2015　SakeCompetition　純米大吟醸部門　1位 2016 SakeCompetition　純米大吟醸部門　3位 2017 SakeCompetition　純米吟醸部門　4位 歴史的な建物が多く残る福島県会津若松市。

市内にはいくつもの酒蔵があります。

鶴乃江酒造は、そんな会津若松市でもレトロな町並みが続く七日町通りにあります。

鶴乃江酒造の建物は、大正末期に建てられた木造建築。

入口には、これまでの華々しい受賞歴が一目でわかる看板がいくつも並んでいます。

会津藩御用達の頭取を務めた永宝屋一族から寛政6年(1794年)に林分家として創業した鶴乃江酒造は、会津の気候風土に合わせた昔ながらの製法を守り続けて、200年を超える歴史があります。

造っているのは、主要銘柄「会津中将」のほか、長女のゆりさんが母といっしょに醸した「ゆり」や、一度は製造中止という憂き目をみながらも、ファンの強い要望で復活した「永寶屋(えいほうや)」。

どれも、昔ながらの製法でていねいに造られた、食中酒にぴったりな一品です。

「若い人にも飲んでもらいたいので、軽快で甘味があって、香りの良い酒を造っていきたい」と語るのは、杜氏の坂井義正さん。

会津若松市から技能功労者として表彰されたこともある坂井さんは、手造りの製法を守りつつ、その技術を若い世代へ引き継ぐべく、酒造りに取り組んでいます。

現代の酒蔵としてはかなり小さめな、でもほのぼのとしたアットホームな雰囲気が素晴らしい酒蔵の鶴乃江酒造さん. 実績は素晴らしく、数々の賞を受賞しているその調和のとれた酒質は、どのお酒を選んでも折り紙付きの美味しさです。

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